Huevos con chorizo natural, boniato, espinacas y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 881 kcal
- 56 g proteína
- 54 g carbohidratos
- 49 g grasa
Ingredientes
- 4 huevos
- 80 g de chorizo
- 300 g de boniato
- 150 g de espinacas frescas
- 1 aguacate (150 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, pimentón dulce, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite, sal y pimentón, 25 minutos.
- Dora el chorizo en rodajas en la sartén sin aceite hasta que suelte la grasa. Retíralo.
- Saltea las espinacas con el ajo picado en esa grasa y escúrrelas.
- Bate los huevos con sal y pimienta.
- Baja el fuego, añade el aceite restante y cuaja los huevos removiendo.
- Sirve con el boniato, las espinacas, el chorizo y el aguacate en láminas.
Consejo: El chorizo suelta grasa de sobra: no añadas aceite hasta ver cuánta ha salido o el plato quedará aceitoso.
Información nutricional por ración
| Energía | 881 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 56 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Grasas | 49 g |
Alérgenos: Huevo.
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