Huevos revueltos con cordero, mantequilla, calabacín y nueces
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 882 kcal
- 56 g proteína
- 16 g carbohidratos
- 66 g grasa
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de cordero picado o en tiras
- 35 g de mantequilla
- 1 calabacín (200 g)
- 45 g de nueces
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Comino, menta fresca, sal y pimienta negra
Preparación
- Dora el cordero en el aceite a fuego fuerte con el comino, hasta que pierda el color rosado. Retíralo.
- Saltea el calabacín en dados en esa grasa, 6 minutos.
- Bate los huevos con sal y pimienta.
- Baja el fuego, añade la mantequilla y vierte los huevos sobre el calabacín.
- Remueve sin parar hasta que cuajen cremosos y devuelve el cordero.
- Sirve con las nueces troceadas y menta fresca picada.
Consejo: El cordero pide comino y menta: son las especias que cortan su grasa. Sin ellas el revuelto resulta pesado.
Información nutricional por ración
| Energía | 882 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 56 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 66 g |
Alérgenos: Frutos secos, Huevo, Lácteos.
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