Huevos florentine con espinacas y salsa holandesa
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 366 kcal
- 18 g proteína
- 24 g carbohidratos
- 22 g grasa
Ingredientes
- 1 panecillo inglés (60 g)
- 2 huevos para escalfar
- 1 yema de huevo para la salsa
- 80 g de mantequilla
- 100 g de espinacas frescas
- 1 chorrito de zumo de limón
- Sal y pimienta
Preparación
- Funde la mantequilla y déjala templar.
- Bate la yema con el limón al baño maría, sin que el agua toque el bol.
- Añade la mantequilla en hilo fino sin dejar de batir, hasta que espese. Sala.
- Saltea las espinacas y escúrrelas bien.
- Escalfa los huevos 3 minutos y tuesta el panecillo abierto.
- Monta: pan, espinacas, huevo y salsa por encima.
Consejo: Si la holandesa se corta, bate una yema nueva e incorpórale la salsa cortada en hilo.
Información nutricional por ración
| Energía | 366 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 22 g |
Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos.
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