Lasaña de calabacín con ricotta y tomate
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 590 kcal
- 32 g proteína
- 48 g carbohidratos
- 30 g grasa
Ingredientes
- 3 calabacines (500 g)
- 200 g de requesón
- 400 g de tomate triturado
- 60 g de queso curado rallado
- 1 cebolla, 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Albahaca, orégano, sal, pimienta negra y nuez moscada
Preparación
- Corta los calabacines en láminas a lo largo, sálalas y déjalas escurrir 15 minutos.
- Sécalas y ásalas a 200 °C con una cucharada de aceite, 12 minutos.
- Pocha la cebolla y el ajo en el aceite restante, añade el tomate triturado y el orégano, y cuece 15 minutos.
- Mezcla el requesón con nuez moscada, sal y pimienta.
- Monta alternando calabacín, tomate y requesón en una fuente.
- Cubre con el queso rallado y gratina 15 minutos. Termina con albahaca fresca.
Consejo: Salar y escurrir el calabacín es imprescindible: es agua en un 95% y sin ese paso la lasaña queda en un charco.
Información nutricional por ración
| Energía | 590 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 30 g |
Alérgenos: Lácteos.
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