Lomo de cerdo con pimientos asados y alioli
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 522 kcal
- 44 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 34 g grasa
Ingredientes
- 230 g de lomo de cerdo
- 2 pimientos rojos (250 g)
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Asa los pimientos enteros a 200 °C durante 30 minutos, girándolos a media cocción.
- Tápalos 10 minutos, pélalos y córtalos en tiras. Aliña con una cucharada de aceite de oliva y sal.
- Bate el huevo, el ajo y sal con el aceite de girasol sin mover la batidora hasta que emulsione.
- Corta el lomo en filetes gruesos y salpimiéntalos.
- Hazlos en la plancha muy caliente con el aceite restante, 2,5 minutos por cada lado.
- Deja reposar 3 minutos y sirve con los pimientos y el alioli.
Consejo: Si el alioli se corta, empieza de nuevo con una yema en otro vaso y añade la mezcla cortada poco a poco: se recupera entera.
Información nutricional por ración
| Energía | 522 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 34 g |
Alérgenos: Huevo.
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