Ternera salteada con calabacín, zanahoria y aguacate

Name: Ternera salteada con calabacín, zanahoria y aguacate
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 230 g de filete de ternera; 1 calabacín (200 g); 2 zanahorias (150 g); 1 aguacate (150 g); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 diente de ajo, jengibre fresco y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.

522 kcal
42 g proteína
30 g carbohidratos
26 g grasa

Ingredientes

230 g de filete de ternera
1 calabacín (200 g)
2 zanahorias (150 g)
1 aguacate (150 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
1 diente de ajo, jengibre fresco y pimienta negra

Preparación

Corta la ternera en tiras finas contra la fibra y la verdura en bastones.
Calienta una cucharada de aceite en un wok a fuego muy fuerte.
Saltea la carne 2 minutos, hasta que pierda el rojo por fuera, y retírala.
Saltea la zanahoria 3 minutos y añade el calabacín 3 minutos más.
Añade el ajo y el jengibre rallados, devuelve la carne y riega con la vinagre de manzana.
Saltea 1 minuto y sirve con el aguacate en láminas.

Consejo: Corta la ternera cuando esté muy fría, casi congelada: se hacen tiras finas mucho más fácil y se saltean en dos minutos.

Información nutricional por ración

Energía	522 kcal
Proteínas	42 g
Carbohidratos	30 g
Grasas	26 g

Otras comidas parecidas

Lomo de cerdo con pimientos asados y alioli522 kcal · 44 g de proteína · comida Alitas de pollo al horno con boniato asado520 kcal · 36 g de proteína · comida Bowl de arroz, aguacate y salmón (poke)520 kcal · 28 g de proteína · comida Cordero asado al horno con verduras de temporada, romero y vino blanco524 kcal · 32 g de proteína · comida Pavo a la plancha con coliflor gratinada y queso520 kcal · 46 g de proteína · comida Arroz con pollo a la colombiana con papas criollas y ensalada de zanahoria525 kcal · 31 g de proteína · comida