Lomo de cerdo con puré de manzana, chirivía y almendras
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 944 kcal
- 62 g proteína
- 66 g carbohidratos
- 48 g grasa
Ingredientes
- 280 g de lomo de cerdo
- 2 manzanas (300 g)
- 250 g de chirivía
- 30 g de almendras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Romero, canela, sal y pimienta negra
Preparación
- Pela y trocea la chirivía y cuécela 15 minutos, hasta que esté tierna.
- Pela una manzana y media, trocéala y cuécela 10 minutos con una pizca de canela y dos cucharadas de agua.
- Tritura la chirivía con la manzana cocida y el aceite hasta obtener un puré. Salpimienta.
- Salpimienta el lomo y márcalo en una sartén con el aceite, 4 minutos por cada lado.
- Añade el romero y termina en el horno a 190 °C durante 10 minutos.
- Tuesta las almendras, corta la media manzana restante en láminas y sirve todo junto con el lomo en rodajas.
Consejo: El lomo es muy magro y se seca enseguida. Sácalo del horno cuando el centro esté aún rosado y déjalo reposar 5 minutos.
Información nutricional por ración
| Energía | 944 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 62 g |
| Carbohidratos | 66 g |
| Grasas | 48 g |
Alérgenos: Frutos secos.
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