Chuletón a la brasa con setas, aguacate y aceite
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 950 kcal
- 66 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 70 g grasa
Ingredientes
- 1 entrecot de ternera de 350 g con su grasa
- 200 g de setas
- 1 aguacate (150 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Perejil, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Saca la carne de la nevera 40 minutos antes: fría por dentro no se hace igual.
- Calienta una parrilla o sartén de hierro hasta que humee.
- Sala el chuletón por una cara y ponlo con esa cara abajo. No lo toques durante 4 minutos.
- Dale la vuelta, sala la otra cara y hazlo 3-4 minutos más para punto poco hecho.
- Retíralo a una tabla y déjalo reposar 5 minutos tapado con papel de aluminio.
- Mientras reposa, saltea las setas con el ajo picado y el aceite a fuego fuerte 5 minutos, y termina con perejil.
- Corta la carne contra la fibra y sirve con las setas y el aguacate en láminas.
Consejo: El reposo de 5 minutos no es opcional: si cortas al sacarlo de la parrilla, todo el jugo se queda en la tabla.
Información nutricional por ración
| Energía | 950 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 66 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 70 g |
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