Paella mixta de pollo, marisco y verduras
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 892 kcal
- 56 g proteína
- 86 g carbohidratos
- 36 g grasa
Ingredientes
- 110 g de arroz bomba
- 180 g de pollo troceado
- 100 g de gambas
- 100 g de mejillones
- 1 pimiento rojo (100 g)
- 100 g de judías verdes
- 1 tomate (100 g)
- 500 ml de caldo de pescado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal
Preparación
- Dora el pollo salpimentado en la paellera con dos cucharadas de aceite y resérvalo.
- Sofríe el pimiento y las judías verdes 6 minutos.
- Añade el ajo picado y el tomate rallado, y cocina 5 minutos.
- Incorpora el pimentón fuera del fuego, luego el arroz, y remueve 1 minuto.
- Vierte el caldo caliente con el azafrán, devuelve el pollo y cuece 10 minutos a fuego fuerte.
- Añade las gambas y los mejillones, baja el fuego y cuece 8 minutos. Reposa 5 minutos tapado.
Consejo: Sube el fuego los últimos 60 segundos y escucha: cuando el arroz empieza a crepitar se está formando el socarrat.
Información nutricional por ración
| Energía | 892 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 56 g |
| Carbohidratos | 86 g |
| Grasas | 36 g |
Alérgenos: Mariscos, Pescado.
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