Pato asado con col lombarda y nueces
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 932 kcal
- 62 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 68 g grasa
Ingredientes
- 1 magret de pato de 250 g
- 250 g de lombarda
- 25 g de nueces
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Haz cortes en rejilla en la grasa del magret sin llegar a la carne, y sálalo.
- Ponlo con la grasa hacia abajo en una sartén fría y enciende a fuego medio-bajo.
- Deja 8-10 minutos, retirando la grasa que suelte, hasta que la piel quede dorada y fina.
- Dale la vuelta y hazlo 3 minutos más. Retira y deja reposar 5 minutos.
- En una cucharada de la grasa del pato, saltea la lombarda en juliana, añade el vinagre y la miel, tapa y cuece 20 minutos.
- Corta el magret en lonchas y sirve sobre la lombarda con las nueces.
Consejo: Empezar en sartén fría es lo que derrite la grasa poco a poco. En sartén caliente la piel se quema antes de que la grasa se funda.
Información nutricional por ración
| Energía | 932 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 62 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 68 g |
Alérgenos: Frutos secos.
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