Pierna de cordero asada con berenjena y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 90 minutos.
- 932 kcal
- 64 g proteína
- 16 g carbohidratos
- 68 g grasa
Ingredientes
- 300 g de pierna de cordero
- 1 berenjena (250 g)
- 1 aguacate (150 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- Romero y tomillo frescos
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Haz unos cortes en la carne y mete dentro láminas de ajo y ramitas de romero.
- Salpimienta, riega con la mitad del aceite y asa 60 minutos, regando con su jugo cada 20 minutos.
- Corta la berenjena en rodajas gruesas, píntalas con el resto del aceite y sálalas.
- Añádelas a la bandeja en los últimos 30 minutos, junto al cordero.
- Deja reposar la carne 10 minutos antes de trinchar y sirve con la berenjena y el aguacate en láminas.
Consejo: Salar la berenjena y dejarla escurrir 15 minutos antes de asarla le quita el amargor y absorbe menos aceite.
Información nutricional por ración
| Energía | 932 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 64 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 68 g |
No elijas plato a plato: ten la semana resuelta
Dietaria calcula tus calorías, te escribe el menú de 14 días con desayuno, comida y cena, y te da la lista de la compra agrupada por secciones. Marcas tu dieta y tus alergias, y los platos que no encajan no aparecen.
Otras cenas parecidas
Pato asado con col lombarda y nueces932 kcal · 62 g de proteína · cenaPresa ibérica con pimientos asados y alioli932 kcal · 64 g de proteína · cenaPavo al horno con boniato, aguacate y semillas934 kcal · 66 g de proteína · cenaTortilla de cinco huevos con queso, chorizo y aguacate934 kcal · 60 g de proteína · cenaSalmón con crema de queso, espárragos y almendras924 kcal · 62 g de proteína · cenaCodillo asado con col lombarda, nueces y mostaza942 kcal · 62 g de proteína · cena