Pato confitado con col lombarda, nueces y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 1228 kcal
- 80 g proteína
- 20 g carbohidratos
- 92 g grasa
Ingredientes
- 2 muslos de pato confitado (330 g)
- 300 g de lombarda
- 40 g de nueces
- 1 aguacate (150 g)
- 1 manzana (100 g)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Retira el exceso de grasa de los muslos y resérvala.
- Ásalos a 200 °C con la piel hacia arriba 20 minutos, hasta que estén crujientes.
- Corta la lombarda en juliana fina y la manzana en dados.
- Saltéalas en una cucharada de la grasa del pato, 5 minutos.
- Añade el vinagre y la miel, tapa y cuece 25 minutos a fuego bajo.
- Sirve los muslos sobre la lombarda con las nueces troceadas y el aguacate en láminas.
Consejo: No añadas sal a la lombarda hasta el final: el pato confitado ya viene muy salado y el plato se desequilibra.
Información nutricional por ración
| Energía | 1228 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 80 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 92 g |
Alérgenos: Frutos secos.
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