Perico venezolano: huevos revueltos con tomate, cebolla y ají dulce, con arepa

Name: Perico venezolano: huevos revueltos con tomate, cebolla y ají dulce, con arepa
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 huevos; 80 g de cebolla; 100 g de tomate; 1 pimiento rojo pequeño; 1 cucharada de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 150 g de harina de maíz precocida (tipo Areparina); 200 ml de agua caliente

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

575 kcal
18 g proteína
83 g carbohidratos
19 g grasa

Ingredientes

2 huevos
80 g de cebolla
100 g de tomate
1 pimiento rojo pequeño
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
150 g de harina de maíz precocida (tipo Areparina)
200 ml de agua caliente

Preparación

Prepara la arepa: mezcla 150 g de harina de maíz con 200 ml de agua caliente y una pizca de sal hasta formar una masa homogénea.
Dale forma de disco con las manos humedecidas y caliéntalo en una sartén sin aceite durante 5 minutos por cada lado hasta que dore.
Pica finamente la cebolla, el tomate y el pimiento rojo.
Calienta 1 cucharada de aceite en otra sartén y saltea la cebolla y el pimiento durante 3 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina 2 minutos más.
Bate los huevos en un bol y vierte en la sartén, revolviendo constantemente hasta que cuajen (2-3 minutos).
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el perico caliente acompañado de la arepa partida por la mitad.

Consejo: Si no encuentras harina de maíz precocida, puedes reemplazar la arepa por pan tostado. El perico se consume mejor recién hecho.

Información nutricional por ración

Energía	575 kcal
Proteínas	18 g
Carbohidratos	83 g
Grasas	19 g

Alérgenos: Huevo.

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