Pisto manchego con huevo frito y pan
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 582 kcal
- 26 g proteína
- 52 g carbohidratos
- 30 g grasa
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 calabacín (200 g)
- 1 pimiento rojo (100 g)
- 1 pimiento verde (100 g)
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 80 g de pan blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, azúcar y pimienta negra
Preparación
- Pocha la cebolla picada en dos cucharadas de aceite, 8 minutos.
- Añade los pimientos en dados y sofríe 10 minutos.
- Incorpora el calabacín en dados y cocina 8 minutos más.
- Añade el tomate triturado, sal y una pizca de azúcar, y cuece 15 minutos a fuego bajo hasta que no quede agua.
- Fríe el huevo en el aceite restante bien caliente, hasta que la puntilla quede crujiente.
- Sirve el pisto con el huevo encima y el pan.
Consejo: Cada verdura entra en su momento y no todas de golpe: cada una tiene su tiempo, y juntas acaban unas crudas y otras deshechas.
Información nutricional por ración
| Energía | 582 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 30 g |
Alérgenos: Gluten, Huevo.
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