Solomillo de ternera con champiñones y ensalada verde
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 584 kcal
- 46 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 40 g grasa
Ingredientes
- 200 g de solomillo de ternera
- 150 g de champiñones
- 80 g de hojas de lechuga y rúcula
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Perejil, sal y pimienta negra
Preparación
- Saca la carne de la nevera 20 minutos antes y salpimiéntala.
- Calienta una sartén con media cucharada de aceite hasta que humee.
- Marca el solomillo 2 minutos por cada lado y 1 minuto por los cantos. Retira y deja reposar.
- En la misma sartén, saltea los champiñones laminados con el ajo picado 5 minutos a fuego fuerte.
- Aliña las hojas con el resto del aceite, el vinagre balsámico y sal.
- Sirve el solomillo con los champiñones y la ensalada al lado.
Consejo: No sales los champiñones hasta el final: la sal les saca el agua y en vez de dorarse se cuecen.
Información nutricional por ración
| Energía | 584 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 46 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 40 g |
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