Gambas al ajillo con aguacate y ensalada aliñada
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 586 kcal
- 40 g proteína
- 12 g carbohidratos
- 42 g grasa
Ingredientes
- 250 g de gambas peladas
- 1 aguacate (150 g)
- 100 g de hojas de lechuga y rúcula
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- Perejil y sal
Preparación
- Seca las gambas con papel de cocina y sálalas.
- Lamina el ajo y ponlo en una cazuela de barro o sartén con tres cucharadas de aceite a fuego medio.
- Cuando el ajo empiece a bailar y tomar color, añade la guindilla.
- Sube el fuego, echa las gambas y saltéalas 2 minutos: en cuanto se curven y se pongan opacas, fuera.
- Espolvorea perejil y retira del fuego.
- Sirve con la ensalada aliñada con el aceite restante, el vinagre y sal, y el aguacate en láminas.
Consejo: Dos minutos y ni uno más. La gamba pasada encoge y se vuelve harinosa, y ya no hay forma de recuperarla.
Información nutricional por ración
| Energía | 586 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 42 g |
Alérgenos: Mariscos.
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