Pollo al horno con arroz, boniato y verduras asadas
Receta para 1 ración, lista en 55 minutos.
- 984 kcal
- 66 g proteína
- 90 g carbohidratos
- 40 g grasa
Ingredientes
- 300 g de pollo entero troceado
- 80 g de arroz integral
- 200 g de boniato
- 1 pimiento rojo (100 g)
- 1 calabacín (150 g)
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Romero, pimentón dulce, sal y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y pon a cocer el arroz integral 35 minutos.
- Corta el boniato en dados, el pimiento en tiras, el calabacín en medias lunas y la cebolla en gajos.
- Extiéndelos en la bandeja con una cucharada de aceite y sal.
- Salpimienta el pollo, espolvorea pimentón y romero y colócalo sobre las verduras.
- Asa 45 minutos, hasta que la piel esté dorada y las verduras tiernas.
- Sirve el arroz escurrido con las verduras y el pollo encima, y riega con el aceite restante.
Consejo: Corta las verduras del mismo tamaño. Si van desiguales, unas quedan crudas y otras quemadas en la misma bandeja.
Información nutricional por ración
| Energía | 984 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 66 g |
| Carbohidratos | 90 g |
| Grasas | 40 g |
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