Pollo al limón con alcachofas al horno y ensalada de lechuga con pepino
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 426 kcal
- 30 g proteína
- 27 g carbohidratos
- 22 g grasa
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo
- 2 alcachofas medianas
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 100 g de lechuga
- 1/2 pepino
- 1 cucharada de vinagre
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca las alcachofas limpias y cortadas por la mitad en una bandeja con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Introduce en el horno.
- Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y dora el pollo 3 minutos por cada lado.
- Exprime el limón sobre el pollo y deja cocinar 5 minutos más hasta que esté hecho.
- Lava la lechuga y corta el pepino en rodajas. Mezcla en un bol con vinagre, sal y pimienta.
- Retira los alcachofas del horno cuando estén tiernas. Sirve el pollo con las alcachofas y la ensalada.
Consejo: Si prefieres el pollo más jugoso, cúbrelo con papel de aluminio durante la cocción en la sartén.
Información nutricional por ración
| Energía | 426 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 27 g |
| Grasas | 22 g |
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