Porridge de quinoa con coco, mango, anacardos y crema de almendra

Name: Porridge de quinoa con coco, mango, anacardos y crema de almendra
Total time: 30 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 90 g de quinoa; 300 ml de bebida de coco; 1 mango (200 g); 40 g de anacardos; 30 g de crema de almendras; 1 cucharada de sirope de agave; Ralladura de lima y una pizca de sal

Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.

866 kcal
30 g proteína
92 g carbohidratos
42 g grasa

Ingredientes

90 g de quinoa
300 ml de bebida de coco
1 mango (200 g)
40 g de anacardos
30 g de crema de almendras
1 cucharada de sirope de agave
Ralladura de lima y una pizca de sal

Preparación

Lava la quinoa frotándola bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
Cuécela con la bebida de coco y la sal 15 minutos a fuego bajo y tapada.
Deja reposar 5 minutos tapada: quedará cremosa.
Pela y corta el mango en dados.
Tuesta los anacardos en seco 2 minutos.
Sirve la quinoa con el mango, los anacardos, la crema de almendras, la sirope de agave y la ralladura de lima.

Consejo: Si el porridge queda muy espeso al reposar, aflójalo con un chorro de bebida de coco fría antes de servir.

Información nutricional por ración

Energía	866 kcal
Proteínas	30 g
Carbohidratos	92 g
Grasas	42 g

Alérgenos: Frutos secos.

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