Revuelto de huevos con gambas, espárragos, tomate y pan de aceite
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 852 kcal
- 54 g proteína
- 60 g carbohidratos
- 44 g grasa
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g de gambas peladas
- 200 g de espárragos verdes
- 1 tomate (100 g)
- 100 g de pan de hogaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, perejil, sal y pimienta negra
Preparación
- Descarta la parte leñosa de los espárragos y córtalos en trozos de 3 cm.
- Saltéalos en una cucharada de aceite a fuego fuerte, 5 minutos.
- Seca las gambas y saltéalas 2 minutos con el ajo picado.
- Añade el tomate en dados y cocina 1 minuto.
- Bate los huevos, salpimienta y viértelos. Remueve hasta que cuajen cremosos.
- Sirve con el pan tostado regado con el aceite restante y perejil picado.
Consejo: Escurre el tomate un momento antes de echarlo: si suelta su agua en la sartén, el revuelto no llega a cuajar cremoso.
Información nutricional por ración
| Energía | 852 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 54 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 44 g |
Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos.
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