Sepia a la plancha con menestra de verduras al AOVE y ajo
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 329 kcal
- 17 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 21 g grasa
Ingredientes
- 120 g de sepia limpia
- 100 g de zanahoria
- 100 g de judías verdes
- 50 g de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela la zanahoria y córtala en bastoncitos pequeños junto con las judías verdes.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de AOVE y saltea la zanahoria y las judías durante 5 minutos.
- Añade los guisantes congelados y sigue cocinando 3 minutos más hasta que todo esté tierno; sazona con sal y pimienta.
- Retira la menestra a un plato y en la misma sartén vierte 1 cucharada de AOVE con el ajo picado muy fino.
- Sube el fuego al máximo, espera a que humee el aceite y coloca la sepia durante 2 minutos por cada lado hasta que tenga un color dorado.
- Sirve la sepia sobre la menestra de verduras y rocía todo con el aceite y ajo de la sartén.
Consejo: Pide la sepia ya limpia en la pescadería para ahorrar tiempo; no la cocines demasiado o quedará gomosa.
Información nutricional por ración
| Energía | 329 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 21 g |
Alérgenos: Mariscos.
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