Solomillo de cerdo con calabacín y tomate asado

Name: Solomillo de cerdo con calabacín y tomate asado
Total time: 30 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 220 g de solomillo de cerdo; 1 calabacín (200 g); 2 tomates (250 g); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo, romero, orégano, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.

368 kcal
40 g proteína
16 g carbohidratos
16 g grasa

Ingredientes

220 g de solomillo de cerdo
1 calabacín (200 g)
2 tomates (250 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, romero, orégano, sal y pimienta negra

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.
Corta el calabacín en rodajas gruesas y los tomates por la mitad, y ponlos en la bandeja con una cucharada de aceite, orégano y sal.
Asa 20 minutos.
Salpimienta el solomillo y séllalo en una sartén con el aceite restante, 2 minutos por cada cara.
Añade el romero y termínalo en el horno 10 minutos.
Deja reposar 5 minutos y córtalo en medallones.

Consejo: El solomillo de cerdo se come rosado. Si esperas a verlo blanco entero, ya se ha secado.

Información nutricional por ración

Energía	368 kcal
Proteínas	40 g
Carbohidratos	16 g
Grasas	16 g

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