Sopa de auyama asada con cilantro y una rebanada de pan integral
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 356 kcal
- 8 g proteína
- 45 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 200 g de auyama
- 250 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 rebanada de pan integral
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y corta la auyama en dados de 3 cm.
- Mezcla los dados de auyama con la cucharada de aceite, sal y pimienta. Ásalos en una bandeja durante 15 minutos.
- Calienta el caldo en una cazuela con la cebolla y el ajo picados durante 3 minutos.
- Añade la auyama asada al caldo y deja hervir 5 minutos.
- Tritura la sopa con una batidora de mano o un tenedor hasta conseguir la textura deseada.
- Sirve en un cuenco, espolvorea cilantro fresco picado por encima y acompaña con la rebanada de pan integral tostado.
Consejo: Puedes usar auyama congelada para ganar tiempo, pero la asada tendrá mejor sabor. La sopa se conserva en la nevera 2 días.
Información nutricional por ración
| Energía | 356 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Grasas | 16 g |
Alérgenos: Gluten.
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