Bacalao al pil pil con pimientos asados
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 354 kcal
- 32 g proteína
- 7 g carbohidratos
- 22 g grasa
Ingredientes
- 180 g de lomo de bacalao desalado, con piel
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- 1 pimiento rojo asado (100 g)
- Sal
Preparación
- Dora los ajos laminados en el aceite a fuego suave y retíralos.
- Baja el fuego al mínimo y pon el bacalao con la piel hacia abajo.
- Confítalo 8 minutos: debe temblar, nunca freír.
- Retira el bacalao y deja templar el aceite fuera del fuego.
- Mueve la cazuela en círculos sin parar mientras añades el aceite templado: liga solo.
- Devuelve el bacalao, añade los ajos y sirve con el pimiento asado.
Consejo: El pil pil liga con el aceite templado, no caliente. Si se corta, empieza con una cucharada de agua fría.
Información nutricional por ración
| Energía | 354 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 22 g |
Alérgenos: Pescado.
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