Ensalada de quinoa, aguacate y edamame
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 352 kcal
- 16 g proteína
- 36 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 70 g de quinoa
- 80 g de edamame desgranado
- 1/2 aguacate (75 g)
- 1/2 pepino (80 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de lima, sal y cilantro
Preparación
- Enjuaga la quinoa y cuécela 15 minutos. Escúrrela y déjala enfriar.
- Cuece el edamame 3 minutos en agua con sal y refréscalo.
- Corta el pepino y el aguacate en dados.
- Mézclalo todo con cuidado para no deshacer el aguacate.
- Aliña con aceite, lima y sal, y termina con cilantro.
Consejo: La quinoa tiene que estar fría: en caliente cuece el aguacate y lo pone marrón.
Información nutricional por ración
| Energía | 352 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasas | 16 g |
Alérgenos: Soja.
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