Ternera con puré de boniato y espinacas
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 604 kcal
- 44 g proteína
- 44 g carbohidratos
- 28 g grasa
Ingredientes
- 230 g de filete de ternera
- 350 g de boniato
- 200 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
Preparación
- Cuece el boniato pelado y troceado 20 minutos, hasta que esté muy tierno.
- Escúrrelo y aplástalo con la aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
- Salpimienta la ternera y márcala en una sartén muy caliente con media cucharada de aceite, 2 minutos por cada lado.
- Deja reposar 4 minutos.
- Saltea las espinacas con el ajo picado en el aceite restante y escúrrelas.
- Sirve la carne sobre el puré con las espinacas al lado.
Consejo: Deja evaporar el boniato un minuto en el cazo caliente antes de aplastarlo: sale un puré mucho más concentrado.
Información nutricional por ración
| Energía | 604 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Grasas | 28 g |
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