Merluza a la gallega con patata y pimentón
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 602 kcal
- 42 g proteína
- 50 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 280 g de merluza
- 350 g de patata
- 5 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 hoja de laurel y sal gruesa
Preparación
- Cuece la patata en rodajas gruesas con el laurel y sal, 15 minutos.
- Añade la merluza salpimentada sobre las patatas en el mismo agua y cuece 6 minutos.
- Saca el pescado y las patatas con una espumadera y colócalos en el plato.
- Lamina los ajos y dóralos en el aceite a fuego medio.
- Retira del fuego, añade el pimentón y el vinagre con cuidado.
- Riega la merluza y las patatas con ese refrito.
Consejo: El pimentón se añade fuera del fuego. En el aceite hirviendo se quema al instante y amarga todo el refrito.
Información nutricional por ración
| Energía | 602 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Pescado.
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