Tortilla de dos huevos con boniato asado y espinacas
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 506 kcal
- 22 g proteína
- 46 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 g de boniato
- 150 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Saltea las espinacas con el ajo picado en media cucharada de aceite hasta que se aflojen. Escúrrelas.
- Bate los huevos y salpimienta.
- Mezcla el boniato asado y las espinacas con el huevo.
- Cuaja en una sartén pequeña con el aceite restante, 2 minutos por cada lado.
- Sirve enseguida.
Consejo: Deja templar el boniato antes de mezclarlo con el huevo: muy caliente empieza a cuajarlo en el bol.
Información nutricional por ración
| Energía | 506 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Huevo.
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