Huevos fritos con lomo de cerdo y tomate asado
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 508 kcal
- 36 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 36 g grasa
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 g de lomo de cerdo
- 2 tomates (250 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Orégano, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Parte los tomates por la mitad, colócalos con el corte hacia arriba, riega con una cucharada de aceite, sal y orégano, y asa 20 minutos.
- Salpimienta el lomo y hazlo a la plancha 3 minutos por cada lado con media cucharada de aceite. Deja reposar.
- Calienta el resto del aceite en una sartén pequeña, bien caliente.
- Fríe los huevos de uno en uno echando aceite por encima con una cuchara hasta que la puntilla quede crujiente.
- Sirve el lomo en lonchas con los tomates asados y los huevos.
Consejo: Para la puntilla hace falta aceite abundante y muy caliente, y regar la clara desde arriba. Con poco aceite el huevo se fríe plano y sin borde.
Información nutricional por ración
| Energía | 508 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 36 g |
Alérgenos: Huevo.
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