Tostadas de pan integral con aguacate, huevo poché y semillas

Name: Tostadas de pan integral con aguacate, huevo poché y semillas
Total time: 15 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 rebanadas de pan integral (80 g); 1 aguacate (100 g); 1 huevo; 1 cucharada de pipas de girasol; 1 cucharadita de semillas de sésamo; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de vinagre de vino; Zumo de medio limón; Sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.

532 kcal
22 g proteína
48 g carbohidratos
28 g grasa

Ingredientes

2 rebanadas de pan integral (80 g)
1 aguacate (100 g)
1 huevo
1 cucharada de pipas de girasol
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de vino
Zumo de medio limón
Sal y pimienta negra

Preparación

Pon a hervir agua en un cazo con el vinagre y baja a fuego medio: debe temblar, no borbotear.
Casca el huevo en una taza, haz un remolino en el agua y déjalo caer en el centro.
Cuece 3 minutos y sácalo con espumadera sobre papel de cocina.
Tuesta el pan integral.
Machaca el aguacate con el limón, la sal y la pimienta, y extiéndelo sobre las tostadas.
Coloca el huevo encima y termina con las pipas de girasol, el sésamo y un hilo de aceite de oliva.

Consejo: El vinagre ayuda a que la clara cuaje junta. Si el huevo no es muy fresco, la clara se deshilacha: cuélalo antes en un colador para quitar la parte más líquida.

Información nutricional por ración

Energía	532 kcal
Proteínas	22 g
Carbohidratos	48 g
Grasas	28 g

Alérgenos: Gluten, Huevo.

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