Atún rojo con aguacate, huevo cocido y aceitunas
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 904 kcal
- 68 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 64 g grasa
Ingredientes
- 220 g de atún fresco
- 1 aguacate (150 g)
- 2 huevos
- 50 g de aceitunas negras
- 80 g de hojas de lechuga
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 limón, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y pélalos.
- Reboza el lomo de atún en las semillas de sésamo presionando para que se peguen.
- Calienta una sartén muy fuerte con media cucharada de aceite.
- Marca el atún 45 segundos por cada cara: tiene que quedar crudo en el centro.
- Déjalo reposar 2 minutos y córtalo en lonchas de 1 cm.
- Sirve sobre la lechuga con el aguacate, los huevos partidos y las aceitunas, y aliña con el aceite restante, limón y sal.
Consejo: El atún rojo se marca y punto. Pasado del centro pierde el color y la textura por los que se paga.
Información nutricional por ración
| Energía | 904 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 68 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 64 g |
Alérgenos: Huevo, Pescado.
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