Parrillada de marisco con alioli y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 922 kcal
- 66 g proteína
- 16 g carbohidratos
- 66 g grasa
Ingredientes
- 150 g de gambas
- 150 g de calamar limpio
- 100 g de mejillones
- 1 aguacate (150 g)
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, perejil y sal gruesa
Preparación
- Haz el alioli batiendo el huevo, el ajo y una pizca de sal con el aceite de girasol, sin mover la batidora hasta que emulsione.
- Abre los mejillones al vapor en un cazo tapado, 4 minutos. Descarta los que no se abran.
- Corta el calamar en aros y sécalo bien con papel.
- Calienta la plancha muy fuerte con un poco de aceite de oliva.
- Haz el calamar 2 minutos por cada lado y las gambas 1,5 minutos por lado, salando al final.
- Sirve todo junto con el aguacate en gajos, el limón, perejil picado y el alioli aparte.
Consejo: El calamar se hace en 2 minutos o en 40. Cualquier punto intermedio lo deja como una goma.
Información nutricional por ración
| Energía | 922 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 66 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 66 g |
Alérgenos: Huevo, Mariscos.
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