Solomillo con salsa de cabrales, bacon y brócoli
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 922 kcal
- 68 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 66 g grasa
Ingredientes
- 250 g de solomillo de ternera
- 50 g de queso azul
- 80 ml de nata líquida
- 40 g de panceta
- 250 g de brócoli
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Cuece el brócoli en ramilletes 6 minutos en agua con sal y escúrrelo.
- Dora la panceta picada en la sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Retírala.
- Salpimienta el solomillo y márcalo en esa grasa más el aceite, 3 minutos por cada lado. Retira y reposa.
- En la misma sartén, vierte la nata y desglasa raspando el fondo.
- Añade el queso azul desmenuzado y remueve a fuego bajo hasta que se funda y la salsa espese.
- Sirve el solomillo con la salsa por encima, el brócoli al lado y la panceta espolvoreada.
Consejo: Desglasar con la nata recoge todo lo pegado al fondo, que es donde está el sabor. Si friegas la sartén antes, la salsa sabe solo a queso.
Información nutricional por ración
| Energía | 922 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 68 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 66 g |
Alérgenos: Lácteos.
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