Bacalao al pil-pil con pimientos del piquillo asados sin aceite extra
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 595 kcal
- 71 g proteína
- 8 g carbohidratos
- 31 g grasa
Ingredientes
- 120 g de bacalao desalado
- 150 g de pimientos del piquillo de lata
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla seca
- Sal al gusto
Preparación
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo y tuesta los ajos fileteados con la guindilla durante 1 minuto.
- Añade el bacalao deshaciendo los copos con una cuchara de madera, 2 minutos.
- Vierte el aceite de oliva en hilo mientras mueves constantemente para emulsionar, 3-4 minutos.
- Coloca los pimientos en otra sartén sin aceite a fuego medio durante 2 minutos para calentarlos.
- Sirve el bacalao al pil-pil en el plato con los pimientos del piquillo al lado.
Consejo: El bacalao ya contiene grasa suficiente; el movimiento constante es clave para que el pil-pil emulsione correctamente.
Información nutricional por ración
| Energía | 595 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 71 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 31 g |
Alérgenos: Pescado.
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