Judías blancas en menestra con verduras de temporada y sin embutido
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 595 kcal
- 19 g proteína
- 60 g carbohidratos
- 31 g grasa
Ingredientes
- 120 g de judías blancas cocidas (de lata o bote)
- 80 g de zanahoria
- 80 g de calabacín
- 60 g de cebolla
- 50 g de guisantes congelados
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo muy finitos. Corta la zanahoria y el calabacín en dados pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
- Añade la zanahoria y el calabacín. Saltea 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Vierte las judías escurridas, los guisantes congelados y el caldo. Espolvorea el pimentón.
- Cuece durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve caliente en un plato hondo.
Consejo: Usa verduras congeladas si no encuentras frescas; ahorrarás tiempo de preparación. Se conserva bien en la nevera 3 días.
Información nutricional por ración
| Energía | 595 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 31 g |
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