Calamares a la plancha con alioli y ensalada de aguacate
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 742 kcal
- 50 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 54 g grasa
Ingredientes
- 350 g de calamar limpio
- 1 aguacate (150 g)
- 100 g de hojas de lechuga y rúcula
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, perejil y sal gruesa
Preparación
- Haz el alioli batiendo el huevo, el ajo y sal con el aceite de girasol sin mover la batidora hasta que emulsione.
- Abre el calamar, haz cortes en rejilla en la cara interior y sécalo muy bien con papel.
- Calienta la plancha hasta que humee con media cucharada de aceite de oliva.
- Haz el calamar 2 minutos por el lado de los cortes y 1 minuto por el otro.
- Sala al sacarlo y riega con limón y perejil picado.
- Sirve con la ensalada y el aguacate aliñados con el aceite restante, y el alioli aparte.
Consejo: Los cortes en rejilla hacen que el calamar se rice y se haga por igual. Sin ellos se curva y queda crudo por el centro.
Información nutricional por ración
| Energía | 742 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 50 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 54 g |
Alérgenos: Huevo, Mariscos.
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