Crema de verduras con huevo poché
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 260 kcal
- 14 g proteína
- 24 g carbohidratos
- 12 g grasa
Ingredientes
- 150 g de puerro
- 150 g de zanahoria
- 100 g de calabacín
- 300 ml de caldo de verduras
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre, sal y pimienta
Preparación
- Rehoga el puerro picado con el aceite 5 minutos.
- Añade la zanahoria y el calabacín en rodajas y rehoga 3 minutos más.
- Cubre con el caldo y cuece 18 minutos.
- Tritura con sal y pimienta.
- Escalfa el huevo 3 minutos en agua temblando con el vinagre.
- Sirve la crema con el huevo en el centro y rómpelo al comer.
Consejo: El puerro primero y solo: es lo que da fondo dulce a la crema.
Información nutricional por ración
| Energía | 260 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 12 g |
Alérgenos: Huevo.
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