Dorada a la sal con ensalada de tomate, cebolla y aceitunas negras
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 451 kcal
- 44 g proteína
- 8 g carbohidratos
- 27 g grasa
Ingredientes
- 1 dorada de 300-350 g
- 300 g de sal gruesa
- 1 tomate mediano
- 1/4 de cebolla morada
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla la sal gruesa con un poco de agua hasta formar una pasta. Cubre una bandeja de horno con la mitad de la pasta, coloca la dorada encima y cúbrela con el resto de la pasta.
- Hornea la dorada durante 20 minutos.
- Mientras tanto, corta el tomate en dados, pica la cebolla fina y las aceitunas. Ponlo todo en un bol.
- Aliña la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Saca la dorada del horno, rompe la costra de sal y retírala con cuidado. Coloca el pescado en el plato.
- Sirve la dorada acompañada de la ensalada de tomate y aceitunas.
Consejo: La sal gruesa sella el pescado manteniéndolo jugoso por dentro. Si no tienes sal gruesa, usa sal normal pero con más cuidado al cubrirlo.
Información nutricional por ración
| Energía | 451 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 27 g |
Alérgenos: Pescado.
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