Dorada a la sal con patatas al vapor, judías verdes y aliño de AOVE y limón

Name: Dorada a la sal con patatas al vapor, judías verdes y aliño de AOVE y limón
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 dorada de 300-350 g; 200 g de sal gruesa; 150 g de patatas; 100 g de judías verdes; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1/2 limón; Pimienta negra al gusto

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

509 kcal
47 g proteína
24 g carbohidratos
25 g grasa

Ingredientes

1 dorada de 300-350 g
200 g de sal gruesa
150 g de patatas
100 g de judías verdes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 limón
Pimienta negra al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Coloca la sal gruesa en una bandeja de horno, humedécela ligeramente con agua y presiona formando una cama.
Limpia la dorada, retira las escamas y colócala sobre la cama de sal, cúbrela con el resto de sal.
Hornea 20 minutos mientras cueces las patatas cortadas en dados y las judías verdes en una olla con agua hirviendo durante 12-15 minutos.
Escurre las verduras cuando estén tiernas.
Saca la dorada del horno, rompe la costra de sal y retira el pescado con cuidado.
En un bol, mezcla el AOVE con el zumo del limón, pimienta y vierte sobre verduras y pescado.

Consejo: La sal gruesa crea una costra protectora que mantiene el pescado jugoso; no necesita sal adicional en el plato.

Información nutricional por ración

Energía	509 kcal
Proteínas	47 g
Carbohidratos	24 g
Grasas	25 g

Alérgenos: Pescado.

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