Dorada a la sal con patatas panadera y pimientos
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 778 kcal
- 54 g proteína
- 64 g carbohidratos
- 34 g grasa
Ingredientes
- 1 dorada de 400 g
- 1 kg de sal gruesa
- 300 g de patata
- 2 pimientos rojos (200 g)
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Corta la patata en rodajas finas y la cebolla en juliana, y ponlas en una bandeja con dos cucharadas de aceite. Asa 25 minutos.
- Mezcla la sal gruesa con un poco de agua hasta que quede como arena mojada.
- Pon una cama de sal en otra bandeja, coloca la dorada sin escamar y cúbrela por completo.
- Hornea 25 minutos, rompe la costra y retira la piel con la sal.
- Asa los pimientos en tiras junto a las patatas y sirve todo con el aceite restante y limón.
Consejo: No escames el pescado: la piel es lo que impide que la sal entre en la carne. Escamado sale incomible de salado.
Información nutricional por ración
| Energía | 778 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 54 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 34 g |
Alérgenos: Pescado.
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