Ensalada de bacalao, patata, tomate, aceitunas y aceite
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 780 kcal
- 50 g proteína
- 64 g carbohidratos
- 36 g grasa
Ingredientes
- 250 g de bacalao desalado
- 300 g de patata
- 2 tomates (250 g)
- 50 g de aceitunas negras
- 1/2 cebolla morada
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Perejil, sal y pimienta negra
Preparación
- Cuece la patata entera con piel 25 minutos, pélala y córtala en rodajas gruesas mientras esté templada.
- Desmiga el bacalao desalado retirando espinas y piel.
- Corta el tomate en gajos y la cebolla morada en juliana fina.
- Deja la cebolla 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- Monta la ensalada con la patata templada de base, el bacalao, el tomate, la cebolla y las aceitunas.
- Aliña con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y espolvorea perejil.
Consejo: Aliña la patata mientras está templada: absorbe el aceite y el vinagre. Fría los repele y se quedan en el fondo del plato.
Información nutricional por ración
| Energía | 780 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 50 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 36 g |
Alérgenos: Pescado.
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