Ensalada de garbanzos con pimientos asados, pepino y aliño de limón
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 361 kcal
- 9 g proteína
- 34 g carbohidratos
- 21 g grasa
Ingredientes
- 120 g de garbanzos de bote escurridos
- 1 pimiento rojo de bote asado
- 100 g de pepino
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco picado
Preparación
- Escurre bien los garbanzos y colócalos en un bol.
- Corta el pimiento asado en trozos pequeños y agrégalo al bol.
- Pela el pepino y córtalo en dados.
- Exprime el limón en otro recipiente, mezcla el zumo con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte el aliño sobre los garbanzos y pimientos, remueve bien.
- Añade el pepino y el perejil picado, mezcla nuevamente.
Consejo: Usa pimientos asados de bote para ahorrar tiempo. Puedes preparar esta ensalada con un día de anticipación y dejarla en la nevera.
Información nutricional por ración
| Energía | 361 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 21 g |
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