Ensalada de huevo, aguacate, nueces, tomate y aceite de oliva
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 652 kcal
- 26 g proteína
- 20 g carbohidratos
- 52 g grasa
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 aguacate grande (180 g)
- 2 tomates (200 g)
- 40 g de nueces
- 80 g de rúcula
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y pélalos.
- Trocea las nueces con las manos, sin machacarlas.
- Corta el tomate en gajos y el aguacate en dados grandes.
- Monta la ensalada sobre la rúcula con el tomate, el aguacate y los huevos partidos.
- Aliña con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta y reparte las nueces.
Consejo: Alíñala justo antes de comer. La rúcula se marchita en cuanto toca el vinagre y pierde el punto picante.
Información nutricional por ración
| Energía | 652 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 52 g |
Alérgenos: Frutos secos, Huevo.
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