Ensalada de lentejas, tomate, cebolla y aceite de oliva
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 482 kcal
- 22 g proteína
- 58 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 250 g de lentejas cocidas
- 2 tomates (250 g)
- 1/2 cebolla morada
- 1 pimiento verde (80 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Perejil, sal y pimienta negra
Preparación
- Escurre y enjuaga las lentejas cocidas bajo el grifo.
- Corta el tomate en dados, la cebolla morada en juliana fina y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Deja la cebolla 5 minutos en agua fría para suavizarla y escúrrela.
- Mezcla todo en un bol.
- Aliña con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y espolvorea perejil.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejo: Los 10 minutos de reposo son los que hacen que las lentejas tomen el aliño. Recién aliñada sabe a lentejas y a vinagre por separado.
Información nutricional por ración
| Energía | 482 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 18 g |
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