Ensalada de ternera, rúcula, aguacate y parmesano
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 428 kcal
- 34 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 28 g grasa
Ingredientes
- 220 g de solomillo de ternera
- 80 g de rúcula
- 1 aguacate (150 g)
- 40 g de queso parmesano
- 1 tomate (100 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Atempera la carne 20 minutos y salpimiéntala.
- Márcala en una sartén muy caliente con media cucharada de aceite, 2 minutos por cada lado.
- Deja reposar 5 minutos y córtala en lonchas muy finas.
- Pon la rúcula de base con el tomate en gajos y el aguacate en láminas.
- Coloca la carne encima.
- Aliña con el aceite restante y el vinagre, y termina con lascas de parmesano.
Consejo: Corta la carne muy fina y en el último momento: en lonchas gruesas domina el plato en vez de acompañarlo.
Información nutricional por ración
| Energía | 428 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 28 g |
Alérgenos: Lácteos.
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