Ensalada de ternera, rúcula y parmesano
Receta para 1 ración, lista en 18 minutos.
- 306 kcal
- 30 g proteína
- 6 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 170 g de solomillo de ternera
- 70 g de rúcula
- 30 g de parmesano en lascas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sal en escamas y pimienta negra
Preparación
- Saca la carne de la nevera 30 minutos antes.
- Márcala 2 minutos por cada lado en plancha muy caliente.
- Déjala reposar 5 minutos envuelta en papel de aluminio.
- Córtala en lonchas finas a contrafibra.
- Monta la rúcula, coloca la carne encima y termina con las lascas, aceite, balsámico y sal.
Consejo: Envolverla en aluminio al reposar la mantiene templada y termina de hacerse por dentro.
Información nutricional por ración
| Energía | 306 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 18 g |
Alérgenos: Lácteos.
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