Falafel con cuscús, hummus, ensalada y tahini
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 970 kcal
- 42 g proteína
- 106 g carbohidratos
- 42 g grasa
Ingredientes
- 200 g de garbanzos remojados 12 horas (no cocidos)
- 80 g de cuscús
- 80 g de hummus
- 30 g de tahini
- 120 g de lechuga y tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, cilantro, comino, limón y sal
Preparación
- Tritura los garbanzos remojados con la cebolla, el ajo, las hierbas, el comino y sal, hasta obtener una pasta con grano.
- Deja reposar 30 minutos en frío y forma bolas.
- Ásalas a 200 °C con una cucharada de aceite, 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
- Cubre el cuscús con el mismo volumen de agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Tapa 5 minutos y suelta con un tenedor.
- Afloja el tahini con agua, limón y sal.
- Sirve el cuscús con los falafel, el hummus, la ensalada y la salsa de tahini.
Consejo: El cuscús se suelta con un tenedor en cuanto absorbe el agua. Si esperas a que se enfríe se apelmaza y ya no se separa.
Información nutricional por ración
| Energía | 970 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 106 g |
| Grasas | 42 g |
Alérgenos: Gluten.
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