Frittata de brócoli, patata y cebolla caramelizada
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 518 kcal
- 24 g proteína
- 38 g carbohidratos
- 30 g grasa
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g de patata
- 100 g de brócoli
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Corta la cebolla en juliana y póchala a fuego muy bajo en una cucharada de aceite, 15 minutos, hasta que dore y se vuelva dulce.
- Mientras, cuece la patata en dados y el brócoli en ramilletes 8 minutos en agua con sal. Escurre bien.
- Bate los huevos y salpimienta.
- Mezcla la cebolla, la patata y el brócoli con los huevos.
- Vierte en una sartén pequeña con el resto del aceite y cuaja a fuego bajo 5 minutos.
- Dale la vuelta con un plato y termina 3 minutos por el otro lado.
Consejo: La cebolla necesita sus 15 minutos de fuego bajo. Acelerarla a fuego fuerte la quema por fuera y la deja cruda por dentro.
Información nutricional por ración
| Energía | 518 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 30 g |
Alérgenos: Huevo.
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