Garbanzos al curry con tofu firme, espinacas y arroz integral
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 710 kcal
- 33 g proteína
- 86 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 50 g de arroz integral
- 120 g de garbanzos de bote
- 100 g de tofu firme
- 80 g de espinacas frescas
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece el arroz integral en agua con sal según las instrucciones del paquete (unos 20 minutos).
- Mientras, pica la cebolla y corta el tofu en dados de 2 cm.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla 3 minutos.
- Añade el curry en polvo, remueve 30 segundos y luego incorpora el tofu y los garbanzos.
- Vierte 150 ml de agua, sube el fuego y deja cocer 5 minutos hasta que reduzca.
- Agrega las espinacas, remueve hasta que se ablanden (2 minutos) y sazona con sal y pimienta.
- Sirve el curry sobre el arroz integral.
Consejo: Compra el tofu y los garbanzos ya cocidos para ganar tiempo. Puedes congelar las sobras en un recipiente hasta 3 días.
Información nutricional por ración
| Energía | 710 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Carbohidratos | 86 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Soja.
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