Gazpacho andaluz con picatostes

Name: Gazpacho andaluz con picatostes
Total time: 15 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 500 g de tomate maduro; 1/2 pepino (100 g); 1/2 pimiento verde (60 g); 1 diente de ajo pequeño; 40 g de pan del día anterior; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Vinagre de Jerez y sal

Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.

270 kcal
6 g proteína
30 g carbohidratos
14 g grasa

Ingredientes

500 g de tomate maduro
1/2 pepino (100 g)
1/2 pimiento verde (60 g)
1 diente de ajo pequeño
40 g de pan del día anterior
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez y sal

Preparación

Remoja 20 g de pan en agua 5 minutos y escúrrelo.
Tritura el tomate, el pepino, el pimiento, el ajo y ese pan.
Añade el aceite en hilo mientras bates: es lo que lo pone cremoso y anaranjado.
Sazona con vinagre y sal, probando poco a poco.
Cuela si lo quieres fino y enfría al menos 2 horas.
Corta el resto del pan en dados y dóralo para los picatostes.

Consejo: El aceite en hilo con la batidora en marcha emulsiona: echado de golpe, el gazpacho queda aguado.

Información nutricional por ración

Energía	270 kcal
Proteínas	6 g
Carbohidratos	30 g
Grasas	14 g

Alérgenos: Gluten.

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